Vitamin E

Ia adalah vitamin larut lemak yang produk hidrolyzed adalah tocopherol, yang merupakan salah satu antioksidan yang paling penting. Larut dalam pelarut organik seperti lemak dan etanol, tidak larut dalam air, stabil untuk haba dan asid, tidak stabil kepada alkali, sensitif kepada oksigen, dan tidak sensitif terhadap haba, tetapi aktiviti vitamin E dikurangkan dengan ketara semasa menggoreng. Tocopherol boleh menggalakkan rahsia hormon seks, meningkatkan daya hidup dan kuantiti sperma lelaki; meningkatkan kepekatan estrogen wanita, meningkatkan kesuburan, mencegah keguguran, dan juga boleh digunakan untuk mencegah dan merawat kemandulan lelaki, membakar, frostbite, pendarahan kapilari, sindrom menopaus, Kecantikan dan aspek lain. Baru-baru ini, ia juga telah mendapati bahawa vitamin E boleh menghalang reaksi lipid peroksida dalam kanta mata, melebarkan saluran darah persisian, meningkatkan peredaran darah, dan mencegah berlakunya dan perkembangan myopia. Kumpulan hidroksil fenomena pada cincin benzene vitamin E adalah acetylated, dan ester hydrolyzed kepada kumpulan hidroksil fenomena untuk menjadi tocopherol.