Prinsip periuk aruhan
Permukaan periuk aruhan adalah plat seramik tahan haba. Arus seli menjana medan magnet melalui geut di bawah plat seramik. Apabila medan magnet garisan dalam medan magnet melalui bahagian bawah periuk besi, periuk keluli tahan karat, dan lain-lain, arus eddy dijana, yang cepat memanaskan bahagian bawah periuk untuk mencapai suhu tujuan makanan. Countertop adalah plat rata seramik tahan impak yang tinggi (kaca kristal). Geung pemanasan induksi frekuensi tinggi (iaitu, gelincipan pengujaan), peranti penukaran kuasa frekuensi tinggi, dan sistem kawalan yang sepadan dipasang di bawah kaunter. Bahagian bawah rata diletakkan di atas kaunter. Periuk memasak. Proses kerja adalah seperti berikut: arus dan voltan ditukar kepada kuasa DC oleh penerus, dan kuasa DC ditukar kepada kuasa AC frekuensi tinggi ke atas audio oleh peranti penukaran kuasa frekuensi tinggi. Kuasa AC frekuensi tinggi ditambah ke gelincir pemanasan lingkaran berongga rata, menyebabkan medan magnet berganti frekuensi tinggi menembusi platen seramik cooktop dan bertindak pada periuk logam. Dalam periuk memasak, arus eddy yang kuat dihasilkan kerana induksi elektromagnnetik. Arus eddy mengatasi rintangan dalaman periuk untuk melengkapkan penukaran tenaga elektrik kepada tenaga haba. Haba Joule yang dihasilkan adalah sumber haba untuk memasak.