Nitrat ammonium tulen adalah kristal yang tidak berwarna, tidak berbau, telus atau kristal zarah putih kecil, yang bertindak balas dengan alkali untuk menjana gas ammonia dan menyerap haba. Deliquescence, mudah untuk memburukkan lagi. Ia mudah larut dalam air dan menyerap haba. Ia juga larut dalam acetone dan ammonia, sedikit larut dalam etanol, dan tidak larut dalam ether.
Penguraian haba
Suhu penguraian ammonium nitrat adalah berbeza, dan produk penguraian juga berbeza.
Pada 110°C: NH4NO3→NH3+HNO3
Pada 185~200°C: NH4NO3→N2O+2H2O
Apabila suhu melebihi 230°C, terdapat cahaya yang lemah pada masa yang sama: 2NH4NO3→2N2+O2+4H2O
Melebihi 400°C, ia mengiringi dengan ganas dan meletup: 4NH4NO3→3N2+2NO2+8H2O
Nitrat ammonium tulen stabil pada suhu bilik dan tidak sensitif terhadap kesan, perlanggaran atau geseran. Walau bagaimanapun, ia akan meletup di bawah suhu tinggi, tekanan tinggi, dan kehadiran bahan oksidizable (mengurangkan ejen) dan percikan elektrik. Ammonium nitrat tidak dapat meletup apabila kandungan air lebih daripada 3%, tetapi ia masih akan tersingkat pada suhu tertentu. Peraturan keselamatan mesti dipatuhi dengan ketat semasa pengangkutan dan penggunaan.