Parma ham (ProsciuttodiParma), juga diterjemahkan sebagai "Parma ham", berasal dari pergunungan selatan di wilayah Parma, Itali. Parma Ham Ham ham mentah yang paling terkenal di dunia, warnanya adalah merah lembut, seperti ros merah jambu, lemak sama rata diagihkan, dan rasanya adalah yang paling lembut di kalangan semua jenis ham, jadi ia boleh didapati di restoran Itali yang asli. Di Itali, ketersediaan Parma ham berkualiti tinggi hampir menjadi standard untuk menilai kualiti restoran.
Parma ham terbaik mestilah sekurang-kurangnya 9kg atau lebih, warna merah gelap, yang dihiris mempunyai rasa perspektif, lemak dengan tekstur marmar, bau daging lama dan bau asap, rasa masin , Lemak boleh dibubarkan di dalam mulut dan mempunyai aftertaste. Walaupun ia mudah dan menjimatkan masa untuk memotong ham dengan mesin, ham yang dipotong tidak dapat mencapai kesan yang dicapai oleh kekuatan bilah. Oleh itu, di restoran tradisional, sentiasa ada rak kayu di atas meja dengan parr kuning. Bagi Marham, ham dipotong dengan teliti ke dalam hirisan nipis dengan tangan dengan pisau tajam nipis yang panjang. Ham potong adalah nipis, lutsinar, lengkap, tidak pecah, dan mempunyai permukaan yang sedikit lebam, tetapi rasanya lebih tekstur. Banyak restoran Itali melayan ham memotong sebagai persembahan yang indah, yang dilakukan setiap hari.